珍珠粉是采用優(yōu)質(zhì)粘米加工成珍珠大小顆粒狀米粉的傳統手工技藝,因其外形酷似天然珍珠而得名。 珍珠粉制作過(guò)程頗為繁瑣,首先是選用地道的大米制品,將其放入水中浸泡12小時(shí)以上,浸泡粱米,栗米其次,米中不要摻雜雜物,放到臼中搗碎,揀去碎雜再次提純,保證不要混雜其他糧米。其中若混入其他糧米——糯米、小麥、黍米、穄米等,作出來(lái)的粉英會(huì )不好。把碎米粉放到水
龍口粉絲傳統制作技藝形成于明末清初,今已有360多年的歷史,是山東招遠的傳統產(chǎn)業(yè)。清朝嘉慶五年,招遠境內出現了專(zhuān)以綠豆為原料進(jìn)行粉絲生產(chǎn)的作坊,當地人稱(chēng)為"粉坊",從業(yè)者被稱(chēng)而筠連水粉制作考究:先用紅苕粉摻和其他粉打漿,再加大量干粉揉成粉團,放入漏瓢懸空拍進(jìn)開(kāi)水鍋內過(guò)一道燙熟撈進(jìn)冷水缸進(jìn)行水漂,做好的粉條要在清水中漂洗4道,約3040分鐘才撈起以候
重慶榮昌客戶(hù)端訊(融媒體記者 向虹霖)河包粉條始于1672年,生產(chǎn)歷史長(cháng)達300多年,早,當地村民將紅薯磨成粉,經(jīng)過(guò)一道道工序后制作成粉條,用于燉豬蹄,這成海南粉傳統的發(fā)酵制粉工藝和獨特的腌制做法,延續著(zhù)"老海南的味道",形成了海南粉烹制技藝。 瓊式月餅 2017年,瓊式月餅制作技藝入選海南省第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。 酥皮是瓊式月
碎粉的技藝,?？悼h4個(gè)非遺項目入選第八批市級非遺名錄,分別為:民間文學(xué)《堯帝傳說(shuō)》傳統技藝類(lèi)別:"傳統木器制作技藝"和"?？蹈鸶壑谱骷妓?傳統技藝類(lèi)別的"蒸餾酒傳統釀造技藝'?？祱虻谑?包裝。張家嶺排粉印制大小不一的包裝盒。盒面上有產(chǎn)地、名優(yōu)特色、烹飪方法等信息。顧客在包裝盒上往往能讀到"傳統手工技藝""無(wú)任何添加劑的綠色健康米粉""久炒不
每個(gè)工序均有其獨特的技藝特色和要求 制作干米粉 1 先將米(晚造米)用水洗干凈 晾干水份 放在舂米用的"木碓"坎里 用人力起動(dòng)"木碓" (現在已用機磨粉)舂碎成粉 再把碎粉放在"籮"那"的主要成分是玻璃碎粉,加入一種粘性較好的植物"旺拉",調上搗碎的大米、白糖和水攪拌煎熬。等冷卻到一定溫度時(shí),將"那"放在手心,將風(fēng)箏的線(xiàn)從指間穿過(guò)
而后,將粉片放架子上通風(fēng)晾曬。晾曬時(shí)間不宜過(guò)長(cháng),不黏手了便可以收起疊放整齊,接著(zhù)便可以切成粉條了。100斤紅薯只能做出5斤紅薯粉,按照比例,這不僅是力氣活,更是技藝活。 制作成制作工藝上,興化粉的精髓在于"料好、水好、藝精",制作手法關(guān)鍵在于"日精、眼看、心記、手研、鼻嗅、口試",并經(jīng)選料、淘洗浸泡、磨粉、制團、初壓、蒸料、壓線(xiàn)、疏理、干燥和成
而屬山區地貌的景德鎮有著(zhù)豐富的瓷礦資源,優(yōu)質(zhì)的原料,加上成熟的手工技藝,為景德鎮制瓷提供了良好的先天條件,從而達到較高的起跑線(xiàn)。 1、勘山 瓷石瓷土來(lái)源于礦山,于是勘山成了制瓷豌豆尖或萵筍葉等時(shí)鮮蔬菜,放進(jìn)沸水里燙約1分鐘,連粉帶水倒進(jìn)碗里,添加醬油、醋、味精、花椒、紅油辣椒、蔥、蒜汁等常用佐料,再放上一勺香脆的油酥黃豆或豌豆,一勺腌碎米大頭菜,裹
而屬山區地貌的景德鎮有著(zhù)豐富的瓷礦資源,優(yōu)質(zhì)的原料,加上成熟的手工技藝,為景德鎮制瓷提供了良好的先天條件,從而達到較高的起跑線(xiàn)。 1、 勘山 瓷石瓷土來(lái)源于礦山,于是勘山成了制純明把豌豆粉切成大小一樣的條狀,再加入蒜油、姜汁、酸甜醋、花生碎、香菜等調料,一碗色香味俱全的豌豆粉引得小學(xué)徒們躍躍欲試。 純明教小學(xué)徒如何配料~ 來(lái)看看調配好的豌豆粉~
從前,西直門(mén)外廣通寺西邊,有一家賣(mài)炸薄脆的。他的薄脆有甜咸兩種,薄脆上有不少芝麻。炸的火候恰到好處,不煳不碎,吃著(zhù)又酥又香。因為那個(gè)地方原來(lái)叫"半村兒",九道傳統技藝 一、過(guò)濾。(傳統技術(shù))新鮮的紅薯打碎后需要反復多次過(guò)濾,才能保證沒(méi)有雜質(zhì),品質(zhì)純正。 二、吊濾。(傳統技術(shù))淀粉濾好后,裝入布袋吊濾,同時(shí)用木錘敲打吊帶,拍出氣泡,
岳西網(wǎng)訊(融媒體記者 程暑煒 葉蓉)尋找岳西美、尋根岳西味,11月16日下午,由岳西縣融媒體主辦、尋岳記工作室承辦的《尋找岳西美》第九期節目走進(jìn)中關(guān)鎮中關(guān)村,探尋手工粉絲濯水綠豆粉制作技藝 ? 悲傷與希望,通通逆流成河 ? 『 起源 』□□□ 在中國的陸地上,幾乎所有江河的整體流向都是自西向東,只有個(gè)例外：阿蓬江。它從東北方的湖北利川出發(fā),劈
